Nos salades

C’est une petite plante annuelle mesurant 15 à 20 cm, dont les feuilles charnues, comme ses tiges tendres, se dégustent. Très riche en vitamine C. Elle est la cousine cubaine (et mexicaine) de notre pourpier.

Cat.II prix : 12 euros/kg

La mâche, cette petite plante qui pousse en jours courts...Appelée justement la doucette, la mâche est un légume aux feuilles tendres et à la saveur délicate. Ce n’est pas une laitue; elle appartient à la même famille que la valériane. Elle renferme beaucoup de bêta-carotène, un antioxydant qui se transforme en vitamine A dans l’organisme. Côté cuisine, la mâche se déguste aussi bien crue que cuite.

Cat.II 15.00 euros/kg