Marron châtaigne

Véronique Dupuis et Patrice Galiana nous écrivent: « Nos châtaigneraies pluri-centenaires sont situées en Sud Ardèche entre 550 et 750 m d’altitude.
Abandonnées, il a fallu plusieurs années pour les remettre en état afin d’en récolter les fruits et, par la même, mettre en valeur le patrimoine de notre région.
Nous cultivons principalement la « Petite Pourette », Châtaigne à chair fine et sucrée, traditionnelle en Cévennes, d’où nous fabriquons nos produits sucrés ou salés. Pour votre plaisir !!!
Tout au long de l’année, nos châtaigneraies sont entretenues avec le plus grand soin dans un souci réel d’écologie. Tout le petit bois d’élagage et d’entretien, les rejets de châtaigniers et autres « végétaux encombrants » sont systématiquement broyés et compostés sur place, le gros bois est valorisé en bois de chauffe. Nous ne pratiquions pas « l’écobuage » bien avant que celui-ci soit remis en question, afin de redonner à nos sols l’humus nécessaire. »