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Ancienne variété française appelée autrefois chou de l’Hermitage. La ville de Pontoise a donné naissance à une variété de chou connue dans toute la France. Ce chou se cultivait autrefois sur près de la moitié de la plaine de Cergy-Pontoise. La commune a gardé le «quartier du chou», le long de la route d’Auvers-sur-Oise. Cat.II
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