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Plante de la famille des Ombellifères (Apiacées), originaire d’Europe centrale, à feuilles très découpées (en hiver, nous ne mettons pas les feuilles qui ont jauni), à fleurs généralement jaunâtres et cultivée pour sa racine charnue, de saveur sucrée et très odorante. C’est un légume de la même famille que la carotte, mais dont la racine est blanche.
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