Poulet race ancienne (1,6kg environ)

en fonction des disponibilités soit Gournay soit Gauloise:

Poulet Gournay: Race ancienne de Normandie originaire de Gournay en Bray en Seine Maritime. Surnommée « Bresse Normande » grâce à la finesse de sa chair car leurs fibres musculaires sont particulièrement courte. Le Gournay a des filets moins généreux (bréchet pointu) mais plus de chair à manger sur la carcasse d’une manière générale. Son goût est incomparable, il a une peau plus fine et est donc moins gras.

Poulet Gauloise Blanche à pattes bleues: C’est la lignée de la fameuse Volaille, réputée pour sa chair blanche, fine et savoureuse, élevé dans le Pays d’Auge., 1,6kg environ,

Prix vente: 18€75/kg, poids net + ou – 100 grammes