Fleurs de sureau 5 ombelles

2,30 

Cake au sureau
4 ombelles de sureau
120g beurre
120g sucre
140g farine
1 sachet de levure
3 œufs entiers
Faire ramollir le beurre et ajouter le sucre, mélanger puis les œufs entiers, mélanger puis la levure et la farine mélanger et délicatement les minuscules fleurs des 4 ombelles.
Beurrer un moule à cake, disposer la préparation et cuire à 180 degrés environ 45 minutes.

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La fleur de sureau a un parfum assez fort, parfois entêtant, pas autant que la lavande, mais il faut l’utiliser avec parcimonie.

L’un des accords privilégiés de la fleur de sureau, c’est avec la fraise qu’elle accompagne merveilleusement : tarte aux fraises au sureau, panna cotta à la fleur de sureau ou le sureau peut être utilisé tout simple en cake.