Farine d’épeautre T80

1 kg, faible teneur en gluten,

céréale très ancienne cultivée depuis 2 500 ans.

Pour réaliser du pain, bien levé, il faut couper la farine d’épeautre avec de la farine de blé (nécessite un peu moins d’eau pour que la pâte ne « lâche » pas et ne colle pas).  Elle peut être utilisée pour des pâtes, biscuits, gâteaux, crêpes, …